​Tri ushqime vitale dhe tendenca të të ushqyerit

Një nga tendencat më të dukshme të ushqimit dhe të të ushqyerit në takim ishte proteina. Shumë nga shitësit me të cilët fola ishin të etur të më tregonin se sa proteina kishte në produktet e tyre - veçanërisht në ushqimet e lehta! Isha vërtet e lumtur që e pashë këtë, sepse sugjeron që ne mund të kemi filluar të largohemi nga ideja se ushqimi i lehtë është i keq dhe se ushqimet e ekuilibruara dhe të shëndetshme tani kanë vendin e tyre në dollapët tanë.

Konsumimi i ushqimeve ndërmjet vakteve ka një reputacion të keq sepse shumë njerëz e lidhin konsumimin e ushqimeve ndërmjet vakteve me "ushqimet e lehta" që ofrojnë pak përfitime ushqyese. Konsumimi i ushqimit ndërmjet vakteve shpesh konsiderohet i keq, sepse shihet si diçka që ne e bëjmë kryesisht për argëtim dhe jo si një mënyrë për të rritur marrjen e vitaminave, mineraleve ose proteinave.

Një ushqim i lehtë i shëndetshëm që përmban proteina mund të shërbejë për një sërë qëllimesh të rëndësishme. Mund të ndihmojë në zvogëlimin e urisë¹në mes të vakteve dhe gjithashtu ju ofron një tjetër 'mundësi për të ngrënë' apo për të futur më shumë ushqim në ditën tuaj.

Pavarësisht nëse njerëzit kanë nevojë të jenë pa gluten apo jo, tendenca pa gluten mund të ndihmojë për të shtuar më shumë shumëllojshmëri dhe ushqim në dietën tuaj. Meqenëse burimi kryesor i glutenit në dietë është gruri, ky trend po na prezanton me të gjitha llojet e alternativave interesante të drithërave si kuinoa, hikërrori, meli, tefi, amaranti dhe ushqimet e bëra prej tyre. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shtuar shumëllojshmëri në dietën tuaj, pasi çdo bimë ofron grupin e vet unik të lëndëve ushqyese, dhe ju gjithashtu do të merrni një gamë më të gjerë të vitaminave, mineraleve dhe fitonutrientëve.

Megjithatë, ka një gjë që ia vlen të merret në konsideratë: pa gluten nuk do të thotë domosdoshmërisht pak kalori. Shumë njerëz iu janë bashkuar gabimisht trendit pa gluten, duke supozuar se ishte një rrugë e drejtë për humbje peshe. Dhjetë ose pesëmbëdhjetë vjet më parë, kjo mund të ishte e vërtetë pasi kishte kaq pak produkte pa gluten në dispozicion, saqë shmangia e glutenit nënkuptonte (në thelb) shmangien e grurit dhe gjithçkaje që bëhej prej tij. Në atë kohë, një dietë pa gluten përbëhej kryesisht nga fruta, perime dhe proteina – dhe më pak karbohidrate të rafinuara – kështu që shumë njerëz e ndiqnin atë.

Ekziston një interes intensiv kërkimor i fokusuar në mikrobiomën e zorrëve. Nga ajo që pashë në takim, me siguri do të shihni gjithnjë e më shumë produkte që janë krijuar për të mbështetur rritjen e këtyre baktereve "të mira".

Ushqimet e fermentuara mund të jenë mënyra se si ne i futim këto baktere të mira në sistemin gastrointestinal². Shumica e njerëzve janë të njohur me produktet e qumështit të fermentuara (si kosi dhe jogurti) si burime të këtyre baktereve. Kam marrë edhe diçka të re: një gjizë të kultivuar (të fermentuar). Kishte gjithashtu të paketuara panxhar dhe karota të fermentuara.