​Si të lexoni një etiketë të informacionit të ushqyerjes

Etiketa mbi lëndët ushqyese mund t'ju ofrojë shumë informacione të dobishme, por çfarë do të thotë dhe si mund t'ju ndihmojë të bëni zgjedhje më të mira ushqimore? Ne folëm me ekspertët tonë të cilët na thanë se çfarë duhet të dini.

Cili është ndryshimi midis një vakti dhe një porcioni? Një vakt ushqimi është sasia zyrtare që është e shënuar në etiketë, ndërsa një porcion është sasia që ju hani në të vërtetë. Ndonëse pjesa juaj mund të mos jetë gjithmonë e njëjtë me atë zyrtare, të gjitha informacionet mbi ushqimin që renditen në panelin e informacionit të të ushqyerit i referohen këtyre madhësive të servirjes.

Madhësia zyrtare e shërbesës së një pije është 250 mililitra, por shumë pije vijnë në mbajtës më të madhe të kanaçeve dhe shisheve që mund të përmbajnë dy apo më shumë shërbesa. Nëse do të pini një shishe 500 mililitra çaji të ëmbëlsuar, do të pini dy të tilla, në vend të vetëm njërit. Kjo do të thotë që ju duhet të dyfishoni të gjitha informacionet në panelin e informacionit ushqimor (kaloritë dhe sheqerin) për të kuptuar sa keni konsumuar.

Në mënyrë të ngjashme, për qëllime etiketimi, një porcion me patate të skuqura është 30 gram, që është rreth 15 patate të skuqura individuale. Megjithatë, nëse jeni duke ngrënë nga një qese e madhe, me siguri po hani disa racione pa e kuptuar fare. Nëse dëshironi të kuptoni se sa kalori keni konsumuar, do t'ju duhet të numëroni ose peshoni patatet tuaja përpara se t'i hani ato.

Këshilla nga ekspertët tonë:

Përpiquni të peshoni dhe matni ushqimet tuaja me një peshore dhe përdorni gota matëse derisa të jeni të mirë në "vëzhgimin" e porcioneve tuaja. Nëse po mbani gjurmët e kalorive tuaja, nuk do t'ju bëjë shumë mirë nëse nuk e dini se sa po hani në të vërtetë.

Etiketimi për përmbajtjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve ofrohet mbi bazën për vakt. E njëjta gjë vlen edhe për sheqerin, fibrat dhe kripën. Ashtu si me shembullin e mësipërm, ju gjithashtu duhet të dini se sa porcione po konsumoni, në mënyrë që të vlerësoni saktë marrjen e këtyre lëndëve ushqyese.

Është e rëndësishme të mbani mend se karbohidratet totale të listuara përfshijnë të gjitha format e karbohidrateve si sheqeri dhe niseshteja. Nën këtë numër mund të gjeni lista të veçanta për fibrat dhe sheqerin. Lista e sheqerit përfshin sheqerna të shtuara si dhe sheqerna natyralë (si p.sh. sheqeri natyral në qumësht ose fruta). Me gjithë këtë informacion, nuk është gjithmonë e lehtë të dihet se nga vjen sheqeri pa shikuar listën aktuale të përbërësve.

Një pjesë tjetër e informacionit që mund të shihni në etiketë është një kolonë me "% e normës së konsumit". Normat e konsumit janë nivele standarde të rekomanduara të marrjes për lëndë ushqyese të ndryshme që janë përcaktuar nga Komisioni Evropian për përdorim në etiketat e ushqimeve. Informacioni në këtë kolonë ju tregon se sa përqindje të normës së rekomanduar për çdo lëndë ushqyese gjendet në një porcion ushqimi.

¹Ref: KE, Gazeta Zyrtare e Bashkimit Evropian, 2011, L304/18