​Três tendências vitais em alimentação e nutrição

As últimas tendências nutricionais são bastante fáceis de detetar. É frequente ouvirmos falar de novas tendências alimentares e de dietas através de amigos, familiares, redes sociais e, em breve, há uma série de novos produtos alimentares nas prateleiras das mercearias. Quando se trata de tendências alimentares, quais as que podem realmente beneficiar o nosso bem-estar e quais as que são uma moda passageira?

A nossa Diretora Sénior de Formação e Educação Nutricional a nível mundial, Susan Bowerman, esteve presente na Academia de Nutrição e Dietética anual em Atlanta, na Geórgia, para conhecer as últimas tendências em matéria de nutrição. Eis o que ela descobriu.

Snacks de proteínas

Uma das tendências alimentares e nutricionais mais evidentes na reunião foi a proteína. Muitos dos vendedores com quem falei estavam ansiosos por me dizer quanta proteína havia nos seus produtos - especialmente nos aperitivos! Fiquei muito contente por ver isto, porque sugere que podemos estar a começar a afastar-nos da ideia de que petiscar é mau e que os petiscos equilibrados e saudáveis têm agora o seu lugar nos nossos armários.

O lanche tem uma má reputação porque muitas pessoas associam o lanche a "snacks" que oferecem poucos benefícios nutricionais. O lanche é muitas vezes considerado mau porque é visto como algo que fazemos principalmente para nos divertirmos e não como uma forma de aumentar a nossa ingestão de vitaminas, minerais ou proteínas.

Um snack saudável que contenha proteínas pode servir vários objetivos importantes. Pode ajudar a manter a fome à distância¹ entre as refeições e também te dá outra "oportunidade de comer" para introduzires mais nutrientes no teu dia.

A alimentação sem glúten veio para ficar

Independentemente de as pessoas precisarem ou não de passar a não ter glúten, a tendência sem glúten pode ajudar a acrescentar mais variedade e nutrição à sua dieta. Uma vez que a principal fonte de glúten na dieta é o trigo, esta tendência está a apresentar-nos todos os tipos de alternativas interessantes de cereais, como a quinoa, o trigo sarraceno, o painço, o teff, o amaranto e os alimentos feitos a partir deles. Esta é uma ótima maneira de adicionares variedade à tua dieta, uma vez que cada planta oferece o seu próprio conjunto único de nutrientes, obtendo também uma maior variedade de vitaminas, minerais e fitonutrientes.

No entanto, há uma coisa que vale a pena considerar: sem glúten não significa necessariamente ter poucas calorias. Muitas pessoas aderiram erradamente ao movimento sem glúten, assumindo que era um caminho direto para a perda de peso. Há dez ou quinze anos, isso poderia ser verdade, pois havia tão poucos produtos sem glúten disponíveis que evitar o glúten significava (em essência) evitar o trigo e tudo o que era feito a partir dele. Nessa altura, uma dieta sem glúten consistia principalmente em frutas, legumes e proteínas - e menos hidratos de carbono refinados - pelo que muitas pessoas a seguiam.

As "boas" bactérias

O microbioma intestinal é objeto de um grande interesse em termos de investigação. Pelo que vi na reunião, é provável que se vejam cada vez mais produtos concebidos para apoiar o crescimento destas bactérias "boas".

Os alimentos fermentados podem ser a forma de introduzir estas bactérias boas no sistema gastrointestinal². A maioria das pessoas está familiarizada com os produtos lácteos fermentados (como o iogurte e o kefir) como fontes destas bactérias. Também provei algo novo: um queijo fresco de cultura (fermentado). Havia também beterrabas e cenouras fermentadas embaladas.

¹ Njike, et al., 2016. Adv Nutr, 7(5), 866-878
² Ref. Dimidi E, et al. Nutrientes. 2019 Ago 5;11(8):1806