​Hogyan kell elolvasni a tápértékre vonatkozó információs címkét

A Táplálkozási adatok címke sok hasznos információval szolgálhat, de mit jelent és hogyan segíthet abban, hogy jobb élelmiszer-döntéseket hozz? Beszéltünk szakértőinkkel, akik elmondták, mit kell tudnod.

Mi a különbség az adag és a porció között? Az étel adagja a címkén feltüntetett hivatalos mennyiség, míg a porció az a mennyiség, amelyet ténylegesen elfogyasztasz. Bár a porció nem mindig egyezik meg a hivatalos adag méretével, a Táplálkozási információk panelen felsorolt összes táplálkozási információ ezekre az adagméretekre utal.

Az italok jelenlegi hivatalos adagolási mérete 250 milliliter, de sok ital sokkal nagyobb dobozokban és palackokban érkezik, amelyek két vagy több adagot tartalmazhatnak. Ha meginnál egy 500 milliliteres üveg édesített teát, akkor egy helyett két adagot innál. Ez azt jelenti, hogy meg kell duplázni a táplálkozási információs panelen található összes információt (kcal és cukor), hogy megtudd, mennyit vittél be.

Hasonlóképpen, címkézési célokra egy adag burgonyaszirom 30 gramm, ami körülbelül 15 egyedi chips. Ha azonban nagy zacskóból eszel, valószínűleg több adagot eszel anélkül, hogy észrevennéd. Ha meg akarod számolni, hogy hány kcal-t fogyasztottál, meg kell számolnod vagy meg kell mérned a chipset, mielőtt elfogyasztanád.

Tipp szakértőinktől:

Próbáld meg lemérni és kimérni az ételeket mérleggel, és használj mérőpoharakat, amíg nem tudod jól használni a szemmértéket. Ha nyomon követed a kalóriákat, nem sokat érsz vele, ha nem tudod, mennyit eszel valójában.

A fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom címkézése adagonként történik. Ugyanez vonatkozik a cukorra, a rostra és a sóra. A fenti példához hasonlóan azt is tudnod kell, hogy hány adagot fogyasztasz, hogy pontosan megbecsülhesd ezeknek a tápanyagoknak a bevitelét.

Fontos megjegyezni, hogy a felsorolt összes szénhidrát magában foglalja a szénhidrát minden formáját, például a cukrot és a keményítőt. E szám alatt külön listákat találhatsz a rostokról és a cukorról. A cukor felsorolása tartalmazza a hozzáadott cukrokat, valamint a természetben előforduló cukrokat (például a tejben vagy gyümölcsben lévő természetes cukrot). Mindezeket szem előtt tartva nem mindig könnyű tudni, honnan származik a cukor anélkül, hogy megnéznénk a tényleges összetevők listáját.

Egy másik információ, amelyet a címkén láthatsz, egy oszlop, amely a "% referenciabevitelt" tartalmazza. A referencia bevitel a különböző tápanyagok szabványos ajánlott beviteli szintjei, amelyeket az Európai Bizottság állapított meg az élelmiszercímkéken való használatra. Az ebben az oszlopban található információk megmutatják, hogy az egyes tápanyagok ajánlott bevitelének hány százaléka található meg egy adag ételben.

¹Hiv.: Európai Bizottság, Az Európai Unió Hivatalos Lapja, 2011, L304/18