Trois tendances en matière d'aliments et de nutrition

Les dernières tendances nutritionnelles sont assez faciles à repérer. Nous entendons souvent parler de nouvelles tendances alimentaires et diététiques par nos amis, notre famille ou les réseaux sociaux et bientôt, une multitude de nouveaux produits alimentaires apparaît dans les rayons des magasins. En matière de tendances alimentaires, lesquelles peuvent réellement bénéficier à notre bien-être et lesquelles sont juste à la mode ?

Notre Directrice Senior, Formation et Nutrition, Susan Bowerman, a assisté à l'Académie annuelle de nutrition et de diététique à Atlanta, en Géorgie, pour repérer les dernières tendances en matière de nutrition. Voici ce qu'elle a découvert.

Encas protéinés

L'une des tendances alimentaires et nutritionnelles les plus évidentes lors de ce rassemblement était celle des protéines. De nombreux vendeurs avec qui j'ai parlé étaient impatients de me dire quelle quantité de protéines contenaient leurs produits, en particulier dans les collations ! J'étais vraiment heureuse de le voir car cela suggère que nous commençons peut-être à nous éloigner de l'idée selon laquelle le grignotage est mauvais et que les collations saines et équilibrées ont désormais leur place dans nos placards.

Le snacking a mauvaise réputation car de nombreuses personnes l’associent à des « snacks » qui offrent peu d’avantages nutritionnels. Les collations sont souvent considérées comme mauvaises, car elles sont considérées comme quelque chose que nous faisons principalement à des fins de divertissement et non comme un moyen d'augmenter notre apport en vitamines, minéraux ou protéines.

Une collation saine contenant des protéines peut servir à plusieurs fins importantes. Cela peut aider à maîtriser la faim entre les repas et vous offre également une autre « opportunité de manger » pour ajouter plus de nutrition à votre journée.

Le sans gluten est là pour rester

Que les gens aient ou non besoin de manger sans gluten, cette tendance pourrait contribuer à ajouter plus de variété et de nutrition à votre alimentation. Puisque la principale source de gluten dans l’alimentation est le blé, cette tendance nous fait découvrir toutes sortes d’alternatives intéressantes aux céréales telles que le quinoa, le sarrasin, le millet, le teff, l’amarante et les aliments qui en sont issus. Il s’agit d’une excellente façon d'ajouter de la variété à votre alimentation, car chaque plante offre son propre ensemble de nutriments, et vous obtiendrez ainsi une plus large gamme de vitamines, de minéraux et de phytonutriments.

Cependant, il y a une chose à considérer : sans gluten ne signifie pas nécessairement faible en calories. De nombreuses personnes ont sauté dans le train du sans gluten à tort, en pensant qu’il s’agissait d’un chemin direct vers la perte de poids. Il y a dix ou quinze ans, cela aurait pu être vrai, car il y avait si peu de produits sans gluten disponibles qu'éviter le gluten signifiait (essentiellement) éviter le blé et tout ce qui en découlait. À l’époque, le régime sans gluten se composait principalement de fruits, de légumes et de protéines – et moins de glucides raffinés – alors de nombreuses personnes le suivaient.

Les « bonnes » bactéries

Il existe un intense intérêt de la recherche sur le microbiome intestinal. D'après ce que j'ai vu lors de ce rassemblement, vous verrez probablement de plus en plus de produits conçus pour soutenir la croissance de ces « bonnes » bactéries.

Les aliments fermentés peuvent être le moyen par lequel nous introduisons ces bonnes bactéries dans le système gastro-intestinal². La plupart des gens connaissent les produits laitiers fermentés (comme le yaourt et le kéfir) comme sources de ces bactéries. J'ai également dégusté quelque chose de nouveau : un « cottage cheese » de culture (fermenté). Il y avait aussi des betteraves et des carottes fermentées emballées.

¹Njike, et al., 2016. Adv Nutr, 7(5), 866-878
²Réf. Dimidi E, et al. Nutriments. 5 août 2019;11(8):1806