​Kako prebirati nalepke s hranilno vrednostjo na prehranskih izdelkih

Na nalepki s hranilno vrednostjo lahko preberete veliko koristnih informacij, toda kaj pomenijo in kako vam lahko pomagajo pri boljši izbiri živil? Posvetovali smo se z našimi strokovnjaki, ki so nam povedali, kaj morate vedeti.

Kakšna je razlika med priporočenim serviranjem in porcijo? Priporočeno serviranje je uradna količina, ki je navedena na nalepki, porcija pa je količina, ki jo dejansko pojeste. Čeprav vaša porcija morda ni vedno enako velika kot uradno priporočeno serviranje, se vsi podatki o hranilni vrednosti, navedeni na nalepki s hranilno vrednostjo, nanašajo na to priporočeno serviranje.

Uradno priporočeno serviranje pijače je trenutno 100 mililitrov, vendar so številne pijače na voljo v veliko večjih pločevinkah in steklenicah, ki lahko vsebujejo dvakratno ali večkratno količino priporočenega serviranja. Če bi spili 500-mililitrsko steklenico sladkanega čaja, bi spili petkratno količino priporočenega serviranja, ne eno. To pomeni, da morate vse podatke na nalepki s hranilno vrednostjo (kalorije in sladkor) pomnožiti z dve, da bi ugotovili, koliko ste zaužili.

Podobno je za namene označevanja priporočeno serviranje krompirjevega čipsa 100 gramov, kar je približno 50 posameznih čipsov. Če pa jeste čips iz velike vrečke, boste verjetno pojedli več priporočenih serviranj, ne da bi se tega sploh zavedali. Če želite ugotoviti, koliko kalorij ste zaužili, morate čips prešteti ali stehtati, preden ga pojeste.

Nasvet naših strokovnjakov:

Tehtajte in odmerjajte hrano s tehtnico ter uporabljajte merilne skodelice, dokler se ne naučite oceniti svojih porcij že na videz. Če zapisujete kalorije, vam to ne bo koristilo, če ne veste, koliko v resnici pojeste.

Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je navedena za predlagano količino živila. Enako velja za sladkor, vlaknine in sol. Tako kot v zgornjem primeru morate vedeti, koliko predlaganih količin živila ste zaužili, da boste lahko natančno ocenili vnos teh hranil.

Pomembno je vedeti, da navedeni skupni ogljikovi hidrati vključujejo vse oblike ogljikovih hidratov, kot sta sladkor in škrob. Pod to številko so lahko navedeni ločeni podatki za vlaknine in sladkor. Navedba sladkorja vključuje dodane sladkorje in naravno prisotne sladkorje (na primer naravno prisotni sladkor v mleku ali sadju). Glede na vse to ni vedno preprosto vedeti, od kod prihaja sladkor, če ne preverimo dejanskega seznama sestavin.

Še en podatek, ki je lahko naveden na nalepki, je delež priporočenega vnosa. Priporočeni vnos so standardne priporočene vrednosti vnosa hranil, ki jih je Evropska komisija določila za uporabo na nalepkah na živilih. Podatki v tem stolpcu povedo, kolikšen delež priporočenega vnosa posameznega hranila je v predlagani količini živila za serviranje.

¹Vir: EK, Uradni list Evropske unije, 2011, L304/18.