​Как да четем етикета с информация за хранителната стойност

Етикетът с хранителните стойности може да Ви предостави много полезна информация, но какво означава той и как може да Ви помогне да направите по-добър избор на храна? Обърнахме се към нашите експерти, които ни споделиха какво трябва да знаете.

Каква е разликата между предложение за порция и самата порция? Предложението за порция храна е официалното количество, посочено на етикета, а само „порция“ е количеството, което действително изяждате. Макар че порцията Ви невинаги съответства на официалния размер на предложената порция, цялата хранителна информация, посочена в табличката с информация за хранителната стойност, се отнася до размера на предложението за порция.

Официалният размер на препоръчителната порция за една напитка е 250 мл, но много напитки се предлагат в много по-големи кутии и бутилки, които съответно съдържат две или повече порции. Ако изпиете 500 мл бутилка подсладен чай, това са две препоръчителни порции, а не една. Следователно трябва да умножите по две цялата информация на информационната табличка за хранителната стойност (ккал и захар), за да разберете колко калории сте консумирали.

По същия начин - за целите на етикетирането - една порция картофен чипс е 30 грама, което е около 15 отделни чипса. Ако обаче си хапвате от голям пакет, вероятно изяждате няколко порции, без дори да го осъзнавате. Ако искате да разберете колко килокалории сте приели, трябва да преброите или претеглите чипса, преди да го изядете.

Съвет от нашите експерти:

Опитайте се да претегляте и измервате храната си с везна и използвайте мерителни чаши, докато не се научите да преценявате порциите си на око. Ако следите приема си на калории, не е добре да не знаете колко наистина консумирате.

Етикетирането на съдържанието на белтъчини, мазнини и въглехидрати се извършва за всяка препоръчителна порция. Същото важи и за захарта, влакнините и солта. Както и в горния пример, трябва да знаете колко порции консумирате, за да можете точно да прецените приема на тези хранителни вещества.

Важно е да помните, че общото количество въглехидрати включва всички форми на въглехидрати, вкл. захар и нишесте. Под това число ще видите отделни категории за влакнини и захар. Категорията със захарта включва добавените захари, както и естествените захари (напр. естествената захар в млякото или плодовете). Като се вземе предвид всичко това, невинаги е лесно да се разбере откъде идва захарта, без да се гледа списъкът със съставките.

Друга информация, която може да видите на етикета, е колонката "Референтен прием в %". Референтният прием са стандартни препоръчителни нива за консумация на различни хранителни вещества, заложени от Европейската комисия и използвани върху етикета на храните. Информацията в тази колонка Ви казва какъв процент от препоръчителния прием за всяко хранително вещество се съдържа в една препоръчителна порция храна.

¹Реф: ЕК, Официален вестник на Европейския съюз, 2011 г., L304/18