Διαχείριση Βάρους
Πώς να διαβάζετε την ετικέτα διατροφικών πληροφοριών
Herbalife 20 Οκτωβρίου 2023
Η ετικέτα διατροφικών πληροφοριών μπορεί να σας παρέχει πολλές χρήσιμες πληροφορίες. Αλλά τι σημαίνουν οι πληροφορίες και πώς μπορεί να σας βοηθήσουν να κάνετε καλύτερες επιλογές τροφίμων; Μιλήσαμε με τους ειδικούς μας που μας είπαν τι πρέπει να γνωρίζετε.
Βήμα 1: Μέγεθος μερίδας vs. Πρόταση μερίδας σερβιρίσματος
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μεγέθους της μερίδας σερβιρίσματος και της μερίδας; Το μέγεθος μερίδας σερβιρίσματος είναι η επίσημη ποσότητα που αναγράφεται στην ετικέτα, ενώ η μερίδα είναι η ποσότητα που πραγματικά τρώτε. Αν και η μερίδα σας μπορεί να μην έχει πάντα το ίδιο μέγεθος με το επίσημο μέγεθος σερβιρίσματος, όλες οι διατροφικές πληροφορίες που αναφέρονται στον πίνακα με τις διατροφικές πληροφορίες αναφέρονται στα μεγέθη σερβιρίσματος.
Το τρέχον επίσημο μέγεθος σερβιρίσματος ενός ποτού είναι 250 ml, αλλά πολλά ποτά διατίθενται σε πολύ μεγαλύτερα κουτάκια και μπουκάλια που μπορεί να περιέχουν δύο ή περισσότερες μερίδες. Αν πιείτε ένα μπουκάλι ζαχαρούχου τσαγιού των 500 ml, θα καταναλώνατε δύο μερίδες, και όχι μία. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστεί να διπλασιάσετε όλες τις πληροφορίες στον πίνακα πληροφοριών διατροφής (kcal και ζάχαρη) για να υπολογίσετε πόση ποσότητα έχετε καταναλώσει.
Ομοίως, για λόγους επισήμανσης, μια μερίδα πατατάκια είναι 30 γραμμάρια, που αντιστοιχούν σε περίπου 15 μεμονωμένα πατατάκια. Ωστόσο, εάν φάτε από τη μεγάλη σακούλα, πιθανότατα τρώτε πολλές μερίδες χωρίς καν να το καταλάβετε. Αν θέλετε να υπολογίσετε πόσες θερμίδες έχετε καταναλώσει, θα πρέπει να μετρήσετε ή να ζυγίσετε τα πατατάκια σας πριν τα φάτε.
Συμβουλή από τους ειδικούς μας:
Προσπαθήστε να ζυγίζετε και να μετράτε τα φαγητά σας με μια ζυγαριά και να χρησιμοποιείτε μεζούρες μέχρι να καταφέρετε να γνωρίζετε τις δικές σας μερίδες. Εάν μετράτε τις θερμίδες σας, δεν θα σας κάνει πολύ καλό αν δεν ξέρετε πόσο πραγματικά τρώτε.
Βήμα 2: Θρεπτικά συστατικά, κορεσμένα λίπη και φυτικές ίνες
Η επισήμανση για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες παρέχεται ανά μερίδα σερβιρίσματος. Το ίδιο ισχύει για τα σάκχαρα, τις φυτικές ίνες και το αλάτι. Όπως και στο παραπάνω παράδειγμα, πρέπει επίσης να γνωρίζετε πόσες μερίδες καταναλώνετε, ώστε να μπορείτε να εκτιμήσετε με ακρίβεια την πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι συνολικοί υδατάνθρακες που αναφέρονται περιλαμβάνουν όλες τις μορφές υδατανθράκων όπως σάκχαρα και άμυλο. Κάτω από αυτόν τον αριθμό μπορείτε να βρείτε ξεχωριστές λίστες για φυτικές ίνες και σάκχαρα Η τιμή για τα σάκχαρα περιλαμβάνει πρόσθετα σάκχαρα καθώς και φυσικά σάκχαρα (όπως φυσική ζάχαρη στο γάλα ή τα φρούτα). Έχοντας υπόψη όλα αυτά, δεν είναι πάντα εύκολο να γνωρίζουμε από πού προέρχοντα τα σάκχαρα χωρίς να κοιτάξουμε την πραγματική λίστα συστατικών.
Βήμα 3: % Πρόσληψης Αναφοράς
Μια άλλη πληροφορία που μπορεί να δείτε στην ετικέτα είναι μια στήλη που λέει «% πρόσληψης αναφοράς». Η πρόσληψη αναφοράς είναι τα τυπικά συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης για διάφορα θρεπτικά συστατικά που καθορίζονται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για χρήση στις ετικέτες των τροφίμων. Οι πληροφορίες σε αυτή τη στήλη σας λένε ποιο ποσοστό της συνιστώμενης πρόσληψης για κάθε θρεπτικό συστατικό βρίσκεται σε μια μερίδα φαγητού.
1Αναφ.: EΚ, Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, 2011, L304/18