Cum se citește o etichetă cu informații nutriționale

Care este diferența dintre porția servită și porția recomandată? Porția recomandată de alimente reprezintă cantitatea oficială menționată pe etichetă, în timp ce porția servită este cantitatea de alimente pe care o consumi efectiv. Deși este posibil ca porția servită să nu corespundă întotdeauna cu porția recomandată, toate informațiile nutriționale listate în secțiunea cu informații nutriționale se referă la porția recomandată.

Porția oficial recomandată la momentul actual, corespunzătoare unei băuturi, este de 250 mililitri, însă multe băuturi sunt ambalate în cutii și sticle mult mai mari, care pot conține două sau mai multe porții. Dacă ai consuma o sticlă de 500 de mililitri de ceai îndulcit, ai consuma de fapt două porții, în loc de una singură. Pentru a afla informațiile nutriționale în acest caz, ar trebui să dublezi toate informațiile de pe etichetă (kcal și zahăr).

În mod similar, pe etichetă, porția recomandată de chipsuri din cartofi este de 30 de grame, ceea ce înseamnă aproximativ 15 chipsuri individuale. Însă dacă vei mânca dintr-o pungă mai mare, probabil că vei consuma mai multe porții, fără să realizezi acest lucru. Dacă vrei să afli câte kcal consumi, va trebui să numeri sau să cântărești chipsurile înainte de a le consuma.

Sfat de la experții noștri:

Încearcă să cântărești și să dimensionezi alimentele cu un cântar și cupe de măsurare, până înveți să estimezi porțiile "din ochi". Dacă ții evidența caloriilor, nu te va ajuta prea mult faptul că nu știi cât de mult mănânci cu adevărat.

Informațiile privind conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați de pe etichete se referă la porția recomandată. Același lucru este valabil și pentru glucide, fibre și sare. Ca și în exemplul de mai sus, și în acest caz trebuie să știi câte porții recomandate consumi, astfel încât să poți estima corect aportul acestor nutrienți.

Este important de reținut că totalul carbohidraților menționați include toate formele de carbohidrați, cum ar fi glucidele și amidonul. Sub acest număr poți găsi liste separate pentru fibre și glucide. Lista pentru glucide include zaharuri adăugate, precum și zaharuri prezente în mod natural (cum ar fi zahărul prezent în mod natural din lapte sau fructe). Ținând cont de acest aspect, nu este întotdeauna simplu să știi de unde provin glucidele, dacă nu verifici lista ingredientelor reale.

O altă informație disponibilă pe etichetă se referă la "% Consumul de referință". Consumul de referință reprezintă valorile standard recomandate de aport pentru aportul diferiților nutrienți, care sunt stabilite de Comisia Europeană pentru a fi utilizate pe etichetele produselor alimentare. Informațiile din această coloană îți spun ce procent din valorile nutriționale recomandate pentru fiecare nutrient se găsește într-o porție recomandată.

¹Referință: EC, Official Journal of the European Union, 2011, L304/18