Dagelijkse voeding en welzijn
Drie vitale voedingsmiddelen en voedingstrends
Susan Bowerman, M.S., R.D., CSSD, CSOWM, FAND – Sr. Director, Worldwide Nutrition Education and Training 19 oktober 2023
De nieuwste voedingstrends zijn vrij gemakkelijk te herkennen. We horen vaak over nieuwe voedings- en dieettrends van vrienden, familie, sociale media en binnenkort is er een hele reeks nieuwe voedingsproducten in de schappen van de supermarkt. Als het gaat om voedingstrends, welke kunnen ons welzijn echt ten goede komen en welke zijn een rage?
Onze Senior Director for Worldwide Nutrition Education and Training, Susan Bowerman, woonde de jaarlijkse Academy of Nutrition and Dietetics in Atlanta, Georgia bij om de nieuwste voedingstrends te spotten. Dit is wat ze ontdekte.
Dit is altijd een leuke en interessante bijeenkomst om bij te wonen - niet alleen voor de educatieve sessies, maar ook omdat je honderden nieuwe voedingsproducten van verschillende leveranciers onder één dak kunt bekijken en proeven. Dit zijn mijn top drie trends uit de bijeenkomst van dit jaar die je in de gaten moet houden.
Proteïnesnacks
Een van de meest voor de hand liggende voedings- en voedingstrends op de bijeenkomst was proteïne. Veel van de leveranciers die ik sprak, wilden me graag vertellen hoeveel proteïne er in hun producten zat - vooral in snacks! Ik was erg blij om dit te zien, omdat het suggereert dat we misschien beginnen af te stappen van het idee dat snacken slecht is en dat uitgebalanceerde, gezonde snacks nu hun plaats hebben in onze kasten.
Snacken heeft een slechte reputatie, omdat veel mensen snacken associëren met "snacks" die weinig voedingsvoordeel bieden. Snacken wordt vaak als slecht beschouwd omdat het wordt gezien als iets dat we voornamelijk doen voor entertainment en niet als een manier om onze inname van vitamines, mineralen of proteïnen te stimuleren.
Een gezonde snack die proteïnen bevat, kan een aantal belangrijke doelen dienen. Het kan helpen om honger tussen de maaltijden door op afstand1 te houden en het biedt je ook een andere 'eetmogelijkheid' om meer voeding in je dag te sluipen.
Glutenvrij is een blijvertje
Of mensen nu wel of niet glutenvrij moeten gaan, de glutenvrije trend kan helpen om meer variatie en voeding aan jouw dieet toe te voegen. Omdat de primaire bron van gluten in het dieet tarwe is, introduceert deze trend ons allerlei interessante graanalternatieven zoals quinoa, boekweit, gierst, teff, amarant en voedingsmiddelen die ervan zijn gemaakt. Dit is een geweldige manier om variatie aan jouw dieet toe te voegen, omdat elke plant zijn eigen unieke set voedingsstoffen biedt, krijg je ook een breder scala aan vitamines, mineralen en fytonutriënten.
Er is echter één ding dat het overwegen waard is: glutenvrij betekent niet noodzakelijkerwijs caloriearm. Veel mensen zijn ten onrechte op de glutenvrije kar gesprongen, ervan uitgaande dat het een recht pad naar gewichtsverlies was. Tien of vijftien jaar geleden was dat misschien waar, want er waren zo weinig glutenvrije producten beschikbaar dat het vermijden van gluten (in wezen) betekende dat tarwe en alles wat ervan werd gemaakt werd vermeden. In die tijd bestond een glutenvrij dieet voornamelijk uit fruit, groenten en proteïnen – en minder geraffineerde koolhydraten – dus veel mensen volgden het.
De "goede" bacteriën
Er is een intense onderzoeksinteresse gericht op het darmmicrobioom. Van wat ik op de bijeenkomst zag, zul je waarschijnlijk steeds meer producten zien die zijn ontworpen om de groei van deze "goede" bacteriën te ondersteunen.
Gefermenteerde voeding kan de manier zijn waarop we deze goede bacteriën in het maagdarmstelsel krijgen.2 De meeste mensen zijn bekend met gefermenteerde zuivelproducten (zoals yoghurt en kefir) als bronnen van deze bacteriën. Ik proefde ook iets nieuws: een gekweekte (gefermenteerde) kwark. Er waren ook verpakte gefermenteerde bieten en wortelen.
1Njike, et al., 2016. Adv Nutr, 7(5), 866-878
2Ref. Dimidi E, et al. Nutrients. 2019 Aug 5; 11(8):1806