Tre tendenze alimentari e nutrizionali

Le ultime tendenze alimentari sono piuttosto facili da individuare. Spesso sentiamo parlare di nuove tendenze alimentari e dietetiche da amici, parenti, social media e ben presto sugli scaffali delle drogherie arrivano una serie di nuovi prodotti alimentari. Parlando di tendenze alimentari, quali sono quelle che possono davvero giovare al nostro benessere e quali invece sono una moda?

Il nostro Senior Director for Worldwide Nutrition Education and Training, Susan Bowerman, ha partecipato all'annuale Academy of Nutrition and Dietetics ad Atlanta, in Georgia, per individuare le ultime tendenze alimentari. Ecco cosa ha scoperto.

Snack proteici

Una delle tendenze alimentari e nutrizionali più che ha avuto più rilevanza durante l'incontro è legata alle proteine proteine. Molti dei venditori con cui ho parlato non vedevano l'ora di dirmi quante proteine ci fossero nei loro prodotti, soprattutto negli snack! Sono stata molto felice di vedere questo dato, perché suggerisce che forse stiamo iniziando ad abbandonare l'idea che gli spuntini facciano male e che al contrario, se sani e ben bilanciati devono avere un loro posto nelle nostre dispense.

Gli spuntini godono di una cattiva reputazione perché molte persone li associano a "snack" che offrono pochi benefici nutrizionali. Gli spuntini sono spesso considerati negativamente perché si ritiene vengano consumati come diversivo e non come un modo per aumentare il nostro apporto di vitamine, minerali o proteine.

Uno spuntino sano che contenga proteine può servire a diversi scopi importanti. Può aiutare a tenere a bada la fame¹ tra un pasto e l'altro e offre un'ulteriore "opportunità alimentare" per introdurre più nutrimento nella giornata.

Gli alimenti senza glutine sono destinati a durare

Indipendentemente dal fatto che le persone debbano o meno passare al glutine, la tendenza del gluten-free potrebbe contribuire ad aggiungere più varietà e nutrimento alla tua dieta. Poiché la fonte primaria di glutine nella dieta è il grano, questa tendenza ci sta facendo conoscere tutti i tipi di alternative interessanti, come quinoa, grano saraceno, miglio, teff, amaranto e gli alimenti che ne derivano. È un ottimo modo per aggiungere varietà alla tua dieta, poiché ogni pianta offre un insieme unico di sostanze nutritive; inoltre, otterrai una gamma più ampia di vitamine, minerali e fitonutrienti.

Tuttavia, c'è una cosa da considerare: senza glutine non significa necessariamente ipocalorico. Molte persone sono salite erroneamente sul carro del senza glutine, pensando che fosse una strada obbligata per la perdita di peso. Dieci o quindici anni fa, questo poteva essere vero, dato che i prodotti senza glutine disponibili erano così pochi che evitare il glutine significava (in sostanza) evitare il grano e tutto ciò che ne derivava. All'epoca una dieta priva di glutine consisteva principalmente in frutta, verdura e proteine - e meno carboidrati raffinati - per cui molte persone la seguivano.

I batteri "buoni"

La ricerca si sta concentrando sul microbioma intestinale. Da quanto ho visto durante l’incontro, probabilmente si vedranno sempre più prodotti progettati per favorire la crescita di questi batteri "buoni".

Gli alimenti fermentati possono essere il modo per introdurre questi batteri buoni nel sistema gastrointestinale.² La maggior parte delle persone conosce i prodotti lattiero-caseari fermentati (come lo yogurt e il kefir) come fonti di questi batteri. Ho anche assaggiato qualcosa di nuovo: una ricotta di coltura (fermentata). C'erano anche barbabietole e carote fermentate econfezionate.

¹ Njike, et al., 2016. Adv Nutr, 7(5), 866-878
² Rif. Dimidi E, et al. Nutrienti. 2019 Aug 5;11(8):1806