​​​​¿Para qué sirve la proteína en polvo?​​​

La proteína en polvo es uno de los suplementos más populares, dado que se la asocia al aumento de la masa muscular, a la reparación de tejidos, y a la sensación de saciedad. Generalmente, los suplementos de proteína en polvo se suelen consumir preparados con agua, leche o bebidas vegetales como la soja, pudiéndose añadir frutas o vegetales a los mismos. Otra forma de consumo puede ser su utilización en preparaciones como smoothies, puré o compotas de fruta, mezclados con yogur, etc.

Función de la proteína en el organismo

Las proteínas son moléculas que están formadas por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos, los cuales se encuentran unidos entre sí en forma de cadena. Las proteínas cumplen varias funciones en nuestro organismo, entre ellas podemos mencionar:

• Energética: las proteínas aportan 4 calorías por gramo.
• Mensajera: como hormonas, transmiten señales y participan en la coordinación biológica de múltiples procesos.
• Transporte: las proteínas pueden unirse a distintos tipos de sustancias y transportarlas a lo largo del organismo.
• Defensa: como anticuerpos, participan de la defensa del cuerpo
• Enzimática: como enzimas, participan en casi todas las reacciones químicas que ocurren en el organismo.

Teniendo una visión de las diversas funciones de las proteínas, podemos notar la importancia de la implementación de ellas en nuestra alimentación.

Beneficios asociados a la proteína en Polvo

Algunos posibles beneficios son:

• Control de peso: el consumo de proteína en polvo se relaciona con efectos positivos en cuanto a la sensación de saciedad, contribuyendo al control de las ingestas y, por tanto, a mantener un peso saludable o inclusive a perder peso, dependiendo del objetivo.
• Desarrollo Muscular: el consumo de suplementos de proteína en polvo junto con la realización de entrenamientos de resistencia promueve la hipertrofia muscular y el aumento de la fuerza.
• Recuperación en el entrenamiento: Una de las funciones atribuidas a la proteína es la reparación de los músculos y tejidos. Gracias a este factor, la proteína en polvo se convirtió en un recurso recurrente en los atletas que buscan incorporar proteína de alta calidad de forma rápida y práctica para favorecer la recuperación muscular después del entrenamiento.

Algunas fuentes de proteínas:

• Carnes
• Lácteos
• Huevos
• Soja    
• Tofu

 Alimentos como los cereales, las legumbres, los frutos secos, entre otros, no aportan proteína de buena calidad, porque no poseen todos los aminoácidos esenciales en su composición, de manera que es necesario combinar este tipo de alimentos entre sí para poder obtener proteínas completas.

¿Cuánta proteína debemos consumir?

La ingesta proteica adecuada será distinta para cada persona y dependerá de factores como sexo, edad, nivel de actividad física y peso corporal, entre otros. Para una persona adulta, la mínima cantidad de proteína recomendada por día es de 0,8 g por kilo de peso corporal por día. La importancia de la asesoría de un profesional es crucial para poder definir cuál es nuestro requerimiento, y alcanzar nuestra meta.

Tipos de Proteína en polvo

Podemos encontrar diversos tipos de suplementos de proteína en polvo, que varían entre ellos acorde a la fuente proteica utilizada, al respecto tenemos:

• Suero de Leche: este es un tipo de proteína de alta calidad que proviene de la leche. Se digiere de forma rápida y aporta aminoácidos ramificados, los cuales juegan un papel importante en la promoción del desarrollo y la recuperación muscular tras el ejercicio físico de resistencia.
• Caseína: como la anterior, esta proteína proviene de la leche, pero su digestión y absorción es más lenta. La caseína también promueve el crecimiento de la masa muscular.
• Vegetal: esta variante es una proteína que suele provenir de la soja, siendo una alternativa a las fuentes proteicas de origen animal para aquellas personas que son intolerantes o alérgicas a la lactosa o que tienen una alimentación vegana o vegetariana.

¿Cómo incluir la proteína en polvo en mi alimentación?

Primero, antes de tomar cualquier decisión ante algún cambio en tu alimentación, debes asesorarte con un profesional. Para poder incluir la proteína en polvo como parte de tu rutina, hay puntos que se tendrán que evaluar, como:

1. Tipo y cantidad de actividad Física
2. Tipo de alimentación habitual
3. Estado de salud actual
4. Objetivos

 ¿Por qué asesorarse con un profesional? No todos los organismos son iguales, por ejemplo, una persona adulta mayor no tomará la misma cantidad de proteína que una más joven, o una persona con objetivos de desarrollo muscular no requerirá la misma cantidad de proteína que una que desea mantener su masa muscular.

¿Cuándo tomar proteína? Visita nuestro artículo:¿Cuándo es recomendable tomar batidos de proteínas?

Recetas Proteicas

Hay más de una forma de consumir la proteína en polvo, aquí te dejamos algunas opciones además del clásico batido:

• Panqueques Proteicos:

Bate ½ taza de hojuelas de avena, 2 cdas de leche de soja, ½ cda de levadura en polvo, 1 cucharada de proteína en polvo, 1/2 plátano y 1 huevo.

Bátelo hasta lograr una masa homogénea y lista para prepararlos en la sartén. Por último, agrégale los frutos que desees para acompañarlos.

• Gelatina Proteica:

1 cucharada de proteína en polvo con el sabor de tu elección,
1 paquete de gelatina sin azúcar (de cualquier sabor).

• Compota Proteica de Manzana y Canela:

3 manzanas grandes,1 cucharada de canela,1 cucharada de proteína en polvo de vainilla. Corta las manzanas en cubos, añade la canela y el polvo de proteína y mezcla con una cuchara. Ponlas en un plato y sirve.

• Porridge Proteico:

Prepara un tazón de avena y añade 1 cucharada de proteína en polvo de tu sabor favorito, luego agrégale los toppings que más te gusten.

• Muffins Proteicos:

Necesitarás ralladura de limón, 200 g de harina de avena o almendras, tres huevos, el zumo de un limón, 1 cucharada de proteína en polvo, 3 cucharadas de aceite de coco, 5 cucharadas de leche vegetal y dos cucharaditas de levadura en polvo. Hornea 30 minutos a 180º.